所在部门: 汇报对象: 下属人数: 工作地点: 月 薪: 职责业绩: 1.负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。 2.检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。 3.督促编制成本卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析报表,及时提供信息。 4.与各厨房餐厅沟通,提供成本信息,降低成本。 5.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。 6.负责编制每月饮食成本报告。 7.严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。