企业简介
MMD餐饮以正餐主的餐饮连锁企业,目前在港门店数量15家,管理員工250人,单店
面积约250m2,客单价250港元,年营收约8500万,营利10% ~ 15%

汇报线
直线上级:老板
直线下级人数:管理10家门店,10人
直接下级职能:人事、会计、训练、运营、宣传

主要职责业绩:
統籌各餐飲分店的營運策略,執行與追蹤各項營運績效管理目標,確保各餐廳餐點
品質、服務品質與食品衛生安全,達成餐飲部目標業績
研擬營運計劃及年度專案規劃,推動各部門中、長期經營策略規劃,完成全公司中、
長期企劃案,以確保公司經營穩定成長

(挪亞方舟發展有限公司,西班牙菜连锁餐饮)
企业简介
西班牙菜连锁餐厅,在港6間分店,單店面積280m2,員工數目150人,客單價350
港元,年度營業額5760万港元,營利10% ~ 15%
汇报线
直线上级:老板
直线下级人数:8人
直接下级职能:人事、会计、训练、中央厨房、运营、宣传
主要职责业绩
向集團主席報告,制定業務策略和計劃,確保其與集團的短期和長期目標保持一致
領導來自全球各地的團隊並培養高績效團隊
管理所有營運和活動以取得成果,並確保所有此類活動與整體業務策略保持一致
審查財務和非財務報告並推動改進,分析關鍵情況並提供解決方案以確保公司的可
持續性和成長
运营管理:在职期间,门店数量从2家增加至6家,增加中央厨房,年度營業額增
加至5760万,实现净營利10% ~ 15%

企业简介
英国公司收购的西班牙餐饮连锁企业,主营西班牙菜及咖啡,开设4家分店,單店
面積300m2,客單價350港元,員工200人,年營業額6500万港元,營利10%~15%
汇报线
直线上级:总经理
直线下级人数:10人
直接下级职能:运营、训练、宣传、中央厨房
主要职责业绩
管理香港所有餐廳、攤位和中央廚房
創建關鍵績效指標(KPI),為客戶提供卓越的服務並提高客戶忠誠度
了解食品和飲料的競爭格局,並最大限度地發揮公司在市場中的特定競爭優勢
建立並維護營運系統,確保所有咖啡廳、餐廳和售貨亭安全、清潔且組織專業
支持並與總部合作尋找降低和控製成本的機會
遵守所有相關法令、法規和準則,以及公司政策和程序,積極尋找降低風險的方法
領導行銷團隊進行新的品牌知名度、促銷和行銷活動,以增加所有商店的利潤
協助業務擴展並在香港和中國大陸提供支援

支援經理
企业简介
香港初创品牌,主营西式甜品、意大利粉的餐饮连锁企业,开设5家直营门店,门
店面积在80-100m2,年营收2000多万港元
汇报线
直线上级:老板
直线下级人数:管理中央厨房,直接下属1人,管理团队30人左右
主要职责业绩
管理一小部分網點的所有前台營運事務,负责人力規劃和其他營運成本控制,制定
和實施門市策略,激勵並持續提升前台員工的績效,以最大限度地提高績效並實現
目標
始終執行集團的政策和程序,與後台團隊和同儕合作,維持衛生和安全標準,並遵
守法律法規,確保我們始終如一地維護並提供最佳的客戶體驗
新店拓展:在职期间,新拓展3家门店,负责新店以及現有店面翻新和恢復的專案
管理,管理房東(租賃和物業管理)關係

運營總監 (2010.06 ~ 2012.05)
运营经理 (2009.12 ~ 2010.06)
企业简介
麻布茶坊,主营以日式火鍋的餐饮连锁企业,在日本有500家直营门店,香港作为
代理市场,开设25家直营门店,單店面積200平方米,客单价150港元,員工數
目700人,年度營業額2.5億港元,營利10% ~ 15%
汇报线
直线上级:老板
直线下级人数:管理25家门店,直接下属10人,管理团队500人
直接下级职能:财务部、人事部、运营部、中央厨房、厨务部、宣传部
主要职责业绩
负责所有商店營運和後台支持,包括管理行銷活動、財務控制、菜單和促銷設計、
員工發展培訓和年度目標規劃
运营管理:任职期间从0~1在香港市场拓展,门店数量增加至25家,2010年 ~2012
年,分别实现净利润+20%、+30% 、+25% ,年净利润在2000~ 3000万港元
全面负责新餐廳開幕專案和房地產開發
管理並確保最高標準的客人和高階主管的滿意度,同時依照既定的預算和目標進行
營運,確保客戶期望、食品和衛生標準以及財務目標
監控餐廳的週報和月報,对餐飲成本控制、損益報告及銷售分析

企业简介
蕃茄餐饮主营以烘焙、蛋糕,意大利粉为主的餐饮连锁企业,在日本有2000家分
店,香港作为代理市场,开设30家直营门店,选址以购物中心为主,门店面积150
m2,客单价150港元,年营收3.5亿港元
汇报线
直线上级:老板
直线下级人数:5名店长,管理团队150人左右
主要职责业绩
管理5家商店的日常營運並制定行銷計劃、員工發展培訓、制定餐廳擴張計劃和菜
單設定,任职期间,通过套餐设置(菜单设置),增设晚餐,单店月均业绩70万
港元提升到110万港元,客单价从70提升到150港元,营业额从4200万增加至6600
万,增幅57%

中国大陆培訓經理
企业简介
唐宮餐饮主营中高端连锁餐饮,自創有唐宮海鮮舫、唐宮壹號、唐宮、唐宮
小聚、唐宮茶點、唐宮湯品,门店布局以一、二线城巿为主,集中在北京、
成都、上海、杭州、深圳、东莞、香港、台北、台中、新竹及新加坡,并在
上海自设食品厂。企业於201年在香港聯合交易所主板上市
汇报线
直线上级:人事部负责人
直线下级人数:2名培训副经理,40名培训专员
主要职责业绩
在中國上海店培訓並執行5S(五常法),制定員工發展和職業目標的培訓計畫,落
实五常法、sop等相关培训

企业简介
大快活快餐公司是香港上市餐饮集团公司,经营高档中西快餐,旗下拥有大快活分
店直营144余家,另外还拥有“老友记”、“滚滚红茶”、“嚤罗街”、“一叶家”、
等多个香港知名特色餐厅品牌
主要职责业绩
全面负责门店的运营管理工作,監控和計算食物和庫存,提供員工監督與培訓,提
高餐廳的效率實現業務目標,在职期间,管理1家快餐门店,客单价35港元,门
店面积300m2,月营收150万港元,年营收1800万港元