目前常驻上海总部(中国)我目前的工作是菜单策划,为具有创意和良好价值的团队创造
产品,預製菜,料理包,并得到客人的认可。我以东南亚产品和国际西方理念,并以多元化开发
各国各地风味产品为主导,并在 中国市场实施新零售和购物市场,为肯德基、盒马和奥乐齊
高级超市创建具有国际西方理念的中合料理包 ,已产生9100万元(2021年)和1.26億元(2022年)的收入。
June2021toJuly2023
SatsHolding(China)PteLtd,EmployedasSATSChinaasHeadInnovationChef(ExecutiveChef),andcurrently
stationatShanghaiHQ(China)。MyJobofcurrentareMenuPlanningascreatedproductsforteamwith
Creativeideasandgoodvalue,whichacceptbyGuest.IamleadingwithSouthEastAsiaProductsand
InternationalWesternIdeas,andimplementtoChinaMarketsQSRandShoppingMarket,CreateSaucewith
internationalWesternideasforKFCandAudiPremiumSupermarket,andhavegeneratedRMB0.91Billions
(2021)andRMB1.01Billions(2022).

一直在规划和构思熟悉的餐饮行业的第二次商业冒险。
我们注册成立并位于新加坡榜鹅,现在被称为榜鹅集装箱公园。与其他6个容器一起,所有者拥有不同的概念(清吧、小酒馆、炸鱼薯条快餐)。对于D‘Grill,我们正在进行烧烤休闲餐饮概念,娘惹辣椒烤魚是我们的招牌菜。
我们从低资本开始,在5个月内实现了盈亏平衡。在食物方面收到了良好的反馈&大多数客人都发现了一个有趣而美
好的聚会场所。
D’GrillPteLtd
AfterleavingCrownePlazaAirportHotelasExecutiveChef.MrKianghasbeenplanningand
conceptualizingSecondbusinessventuresinF&Bindustrywhichheisfamiliarwith.
Weareincorporated&locatedPunggolSingapore,WhichnowknownasPunggolContainerPark.
Joinedwithother6containers,ownersowndifferentconcept(PUB,Bistro,Fish&ChipsFastfood).
AndforD’Grill,wearedoingBBQCasualDiningConcept,SAMBALSTINGRAYisourSignatureDish.
WestartedwithaLowCapital&managedtobreak-evenin5months.Receivedgoodfeedbackon
Food&mostguestsfoundinterestingandniceplaceforgathering.

江先生是AZUR餐厅烹饪团队的HOD(行政總廚)。这家餐厅有宴会厅可容纳160名宾客,可容纳310名宾客的婚
宴。他也有责任为酒店320间客房提供室内餐饮服务。作为HOD,他负责新菜单规划、食品促销、新产品发布和餐
饮餐厅和食品运营的成本和财务业绩。他还制作了一份《食品卫生》&酒店质量保证团队,根据NEA在整个酒店的
指导方针。
May2015toNov2015,ExecutiveChef,CrownePlazaAirportHotel
MrKiangwastheHOD(HeadofDepartment)ofculinaryteamwithAZURRestaurant.Therestauranthasa
.Hewasalso
responsible
fortheoperationsofInRoomDiningfortheHotel‘s320guestrooms.
BeingtheHOD,hewasresponsiblefornewmenuplanning,foodpromotionsandnewproductlaunchesand
F&B
costsandfinancialperformanceoftherestaurantsandfoodoperations.HehadalsoputtogetheraFood
Hygiene
&QualityAssuranceTeamfortheHotel,tomonitorandensurethepracticeofgoodfoodhygieneaccordingto
NEAguidelinesthroughouttheHotel.

我被任命为新加坡度假村世界代理行政副总厨,协助行政总厨负责赌场运营和商业战略发展。我负责新菜单的规划、
P&L和新产品的发布。目前,我还在组建一个食品卫生和质量保证团队,以确保我们按照NEA的指导方针保持良好
的卫生习惯。自2009年至2010年,我被任命为赌场厨师长,负责1家自助餐厅。这家自助餐厅的客流量为300-
2009-2011,ExecutiveSousChef(Acting).ResortWorldSingapore
IwasappointedasActingExecutiveSousChefofResortWorldSingapore,assistingExecutiveChefin-chargeof
Casinooperation&BusinessStrategyDevelopment. I’mresponsibleforthenewmenuplanning,P&L,and
newproductlaunching.Currently,IamalsodevelopingaFoodHygiene&QualityAssuranceTeam,toensure
wepracticegoodhygieneaspertheguidelinefromNEA.IwasappointedasChef–DeCuisineinCasino,in-
chargeof1buffetrestaurantsince2009to2010.Thisbuffetrestaurantcaterto300-350paxgeneratingan
averageSGD12,000.00revenueperday.

Position’s Company’sName Years

我有机会监督国际自助餐的运营、菜单规划、菜单设置、偶尔的食品促销活动,如泰国或小贩食品博览会。我进行
了质量和卫生检查,以确保我们遵守NEA的良好卫生要求。我安排所有厨房每两周与夜间承包商进行一次深度清洁。
我在这家公司最大的成就是与媒体公司第八频道的节目合作,于2009年10月组织了一堂160人的烹饪课。2008-
2009,ExecutiveSousChef.RendezvousHotel
I was given the opportunity to oversee the operation, menu planning for International Buffet, menu setting,
occasional Food Promotion, e.g. Thai or Hawker Food Fair. I did quality and hygiene checks, to ensure we
practicegoodhygienedemandfromNEA.Iarrangedallkitchensdeepcleaningwithnightcontractorevery2
weeks.
organizinga160paxcookingclassOct2009.
2007年,Rendezvous酒店高级Sous厨师
我被提升为高级副厨师长,担任厨房的第二人,在2名副厨师长的协助下监督所有部门。我还负责管家业务和成本
控制。2007,SeniorSousChef,RendezvousHotel
I was promoted to Senior Sous Chef acting as the 2nd man in the kitchen, overseeing all sections with the
assistanceof2SousChef.IwasalsoinchargeofStewardingoperation,&costcontrol.

在Rendezvous,我为我们的咖啡馆提供点菜和自助餐。我是西方厨房的负责人,负责质量检查和市场营销。对于特
殊场合,我会根据行政总厨的要求设计特别的菜单和演示文稿。我将组织整个活动,并与其他部门合作,以确保活
动顺利进行。我还与其他厨师就美食知识交换意见。
2000-2004,JuniorSousChef(WesternKitchen)RendezvousHotel
InRendezvous,IdoalacarteandbuffetforourCaféoutlet. I’mtheheadforWesternKitchendoingquality
check andmarketing. Forspecial occasion, Idesign special menu andpresentation asrequired by Executive
Chef. Iwillorganizethewholeeventandco-operatewithothersectiontoensuretheeventworkssmoothly. I
alsoexchangeideaswithotherChefonfoodknowledge.