工作内容:
1、考察市场烘焙产品的热潮,结合客户的需求使巧克力原料在烘焙产品的实际体现打造爆款产品(如:面包、冷冻蛋糕、中式糕点、手工巧克力等应用领域)
2、根据连锁蛋糕房、中式糕点店、代工厂等所需求的产品方案作以制定并加以测试并记录产品参数,包括(测试、小
样、中样、大样、工厂产线上的设备生产时的出现不同参数的调整做出最终的完整SOP并做好归档。
3、根据KA工业客户的产品需求针对巧克力的流动性、风味性,口感、光泽度、细腻度、产地等问题的需求作以判断并给
予解释作以指导,加以应用培训。
4、熟练掌握烘焙技巧及原理更好的为终端的客户作以产品指导给予不同的问题作以恰当的纠正。
5、了解产品的特性、含水量、含乳量、含糖量以及加工环境的影响对产品的影响度和保质期的长短的判断给予客户最恰
当的产品方案。

1、负责巧克力原料在常温蛋糕、冷冻蛋糕、慕斯蛋糕、面包、生巧、手工巧克力、涂层、淋面的方面的应用研发。
2、负责巧克力原料产品的应用培训以及巧克力由来生产,研磨加工等工艺课堂的培训讲解。
3、针对工业客户、连锁饼房、冰激凌产品等客户对产品的以不同状态的使用时的参数作以测试、大样、中样、小样过程
中的反馈的问题给予解决调整。
4、考察并结合当季烘焙市场的特点,以及客户的需求使巧克力原料在烘焙产品的实际体现打造爆款产品(如:面包、冷冻蛋糕、中式糕点、手工巧克力等应用领域)

1、根据不同时节的不同元素结合领导以及客户的需求作以策划和制作常温奶油2蛋糕以及冷冻蛋糕等产品的配方测试和研
发。
2、根据市场经典产品的特点作以复制、创新、结合新元素作以拓展和应用
3、对于产品的安全性、品质的优略作以监督考察纠正。

1、根据国营领导的需求作以测试落实,
2、研发并制作不同季节,不同时刻的常温奶油蛋糕
3、负责岗位的调动及成本把控