职责业绩: 1、全面负责餐饮部的经营管理工作,负责制定餐饮部短期和长期的工作计划、费用预算,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况进行分析。2、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规范,保证食品的质量,促使本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。 3、主持日常和定期的餐饮部会议,经常检查业务状况,及时调整,完善经营措施,参加酒店部门经理会议。 4、根据市场情况和季节拟定并组织食品的更换计划,拟定食品、饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本。 5、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工,并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。6、了解市场动向和掌握原材料行情,成本控制,有效控制经营成本,降低营业费用,从而确保营业指标和利润指标的完成。7、注意现场管理,经常性地对餐厅、厨房巡视监督,组织QC(全面质量管理)小组活动,保证各项运作正常。8、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送,处理客人的重要投诉。9、完成上级领导交办的其他工作。
1 完成年营业任务6300万/年
2 完成开业筹备相关事宜。
3.会所推出360度私人定制服务:
私人营养师,私人医生,私人管家,私人安保,私人裁缝师,高端旅游的定制,奢侈品的定制,私人飞机,私人游艇的定制等。