职责业绩:负责餐厅的十二大系统工作,从餐厅运营到提升营业额,从降低不必要成本到提升利润,有充分的认知和经验:
值班系统:楼面人员、物料、设备的安排与协调工作,处理突发状况,提供杰出QS C ,达成更次目标。
服务系统:确保服务人员殷勤款待标准的执行,必要时,遵循重新赢回顾客的程序。
生产系统:通过安排、协调和预估顾客需求,提供快速且符合黄金品质的产品。监控员工的操作,降低产品损耗及量表的执行。
盘存系统:负责货品的订购、盘点和贮存,制作出货量表和UHC存量表,监控食品成品。
食品安全:监控食品的存储和制作流程,提供安全可食用的产品。
安全保全:确保餐厅人生安全和现金安全。
维护保养:训练、安排、监督餐厅仪器设备的维护保养工作,减少多余能源消耗,降低设备的维修和更换费用。
训练系统:安排员工的培训流程,确保其熟练掌握岗位技能。
人事实物:负责员工的招募、评估和绩效考核,为员工的发展提供必要的资源。
内部沟通:确保餐厅沟通程序的执行,安排沟通计划,收集、反馈和解决沟通产生的问题。
排班系统:根据预估营业额,排定员工班表,降低工时成本。
业务计划:制作、分析P&L报表,开源节流,制定行动计划,提升营业额和利润。
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