行政总厨/餐饮及营运总监/主理人
所在部门: 汇报对象:
月 薪:
职责业绩: 2022年-2024年(深圳) 主理人/餐飲及營運總監
• DOCENA Tapas·Wine Bistro 西班牙餐酒館
• DOZEN Whisky·Cocktail Bar 歐陸式雞尾酒餐吧
備註:
DOCENA西班牙餐酒館創立後,在大衆點評的熱門榜,好評榜,口味榜,環境榜,服務榜,五榜同時位居榜首,成為深圳知名西班牙餐廳。
DOZEN歐陸式雞尾酒餐吧,入选了2023深圳大众点评的酒吧指南,並列為年度人氣打卡特色酒吧。
2019年-2022年(深圳) 主理人/餐飲及營運總監
• Wok-Inn 亞洲融合菜
• LAVO Tapas & Bar 歐陸式Tapas餐吧
• YUYI 漁一爐端燒酒館
備註:
在深圳灣万象城Bay Plaza打造了一系列的餐飲項目,從白天Brunch+咖啡到晚上吃飯+喝酒娛樂的全天候消費氛圍,樹立了南山區標誌性餐飲娛樂一條街的綜合項目。
2015年-2018年(香港) 主理人/餐飲及營運總監
• EE DA LE 摩登意大利菜
• MY TAI TAI 泰式依善菜
• MAMASITA’S CANTINA 墨西哥菜
• MEXUS 南美菜
• YAKIMON 日式燒烤
• SAKANA NO AJI 壽司-厨師發辦 OMAKASE
• MOI MOI 新派越南菜
備註:
在香港中環CBD區域,創立ZS餐飲集團,開拓了不同國家餐種的全新品牌,將融合菜帶進了新餐飲模式。
2010年-2015年(香港)營運總監/集團行政總厨
• GOLD 高級歐陸菜 (一星米其林)
• STRIP HOUSE 曼克頓式高級扒房 (一星米其林)
• PENTHOUSE 西班牙菜 / 新派TAPAS
• 270 DEGREE ROOFTOP BAR
八千尺天台特式雞尾酒吧
• COMFORT 優閒多國菜
• SUSHI TO 新派和食料理
備註:
2012年在集團旗下中環蘭桂坊的兩間高級餐廳GOLD和STRIP HOUSE一同摘下米其林一星榮譽, 之後跨區到銅鑼灣區開拓質素和性價比兼備的優閒多國菜餐種系列。
2004年-2010年(香港) 行政總厨
• TUSCANY BY H 高級傳統意大利菜
• H ONE 高級歐陸菜
• THE BOX 宴會專屬會所
• G BAR 商務威士忌酒吧
備註:
在中環地標IFC國際金融中心4樓的一站式高端餐飲平台,管理餐廳,宴會會所和酒吧的所有出品監督。