内容:
1、全面负责处理店内事务,带领全体员工努力工作,完成酒店所确定的各项目标,有效
控制成本、提高公司利润,提升公司品牌;
2、建立和完善店经营制度,制定经营管理目标,制定一系列规章制度和服务流程,保证
酒店经营业务顺利进行;
3、制定酒店各级管理人员和员工的职责,建立健全酒店组织结构,使之更加合理、精
简、高效;
4、制定酒店一系列促销方案;如人均消费、成本支出、审核采购物品、控制毛利等,对
酒店经营业绩负责,拓展销售方式,制定酒店经营预算,达成利润目标;
5、指导相关部门开展培训工作,提高酒店服务质量及员工素质;
6、负责做好酒店与各界人士的公共关系,树立酒店良好形象;
7、详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,并采取对策,保证酒
店经营业务顺利进行;
8、主持每周的总经理办公例会,听取各部门管理人员工作汇报,并针对有关问题进行点
评和调整。
餐厅规模:高端会所
酒店餐饮人均消费:1200/位;
餐厅月总营业额:150万;
餐饮年综合营业额:1800万;
餐饮主营菜系:中餐、西餐、粤菜、法菜、日料、高品火锅、海鲜、分子料理等融合菜系;
荣誉：马六甲文化艺术交流、分子料理融合菜培训班；
餐饮面积：1500平米；室外会议、宴会面积：800平米；餐位：200；
包房：10个；利润：65%
餐厅评星：米其林餐厅、分子料理融合菜培训餐厅；
离职原因：股权转让。

业绩:
1、运营的突破：
制定系列营销方案，线上多媒体运营优化亮点，开发线上、线下客户群体引入流量
日常注重维护客户资源，回访客源转介绍，引导、捆绑消费拓展酒店其他消费项目。
2、整合的培训：
4D现场管理综合治理，物品整合定位、精确物品标识标注、建立标准化4D管理手
册，工作流程精简等综合性规划建设。
3、现场的改善：
改善酒店内部整体现场物品定位、设施设备统一摆放，精简物品的摆放以及按照使用
频次分层摆放位置，能使员工高效工作，减少无效应劳动输出，从外观到内饰逐一显
示干净整洁有序划。
4、取得的业绩：
评选为《季度高效率工作管理者》《最佳合作伙伴》等奖项。

1、负责酒店的项目统筹开发工作，制定开发计划并执行；
2、围绕公司下达的利润指标和各项工作，领导各部门员工完成酒店的各项计划目
标，编制酒店的各项预算和决算，严格控制经营成本和各种费用开支；
3、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销，工作策略，并组织实施和有效控制；
4、负责做好酒店与各界人士的公共关系，抓好重要客户的接待工作，塑造良好的内外部形象；
5、负责酒店团队的建立、培养和管理提高整个酒店的服务质量和员工素质；
6、全面负责安全管理、食品卫生、治安安全等工作，确保客人和员工的人身、财产安全；
7、根据市场变化趋势，分析市场机会，寻找竞争优势，提高市场份额；
8、通过对销售人员的培训、引导，制定相应的规则，使团队销售潜力发挥到极致，建立荣誉感，提高忠诚度。
酒店规模：国内五星级连号酒店；
酒店人均消费：300—800/位；
酒店总营业额：7000万；
餐饮年营业额：2000万；
餐饮主营菜系：中餐、西餐、海鲜火锅、日料等菜系；
餐饮面积：10000平米；餐位：8000；包房：56个；利润：60%；
酒店评星：国内连号五星级酒店。
离职原因：个人发展
业绩：
1.取得的成绩：全面改善酒店内4D现场管理、物品摆放、设施定位、标识标注、整齐划一等现场管理；
2.实现的突破：区级与市级食药局创城检查，对酒店食品、卫生、日期等全面检查！带领团队十天内对现场管理及4D物品摆放整体升级；
3.获得的表彰：荣获市级食药局《放心餐饮品牌》、《标准化管理体系》等荣誉称号。
业绩:
1.取得的成绩：全面改善酒店内4D现场管理、物品摆放、设施定位、标识标注、整齐划一等现场管理；
2.实现的突破：区级与市级食药局创城检查，对酒店食品、卫生、日期等全面检查！带领团队十天内对现场管理及4D物品摆放整体升级；
3.获得的表彰：荣获市级食药局《放心餐饮品牌》、《标准化管理体系》等荣誉称号。

1、全面负责酒店的项目统筹开发工作，和部门全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；
2、定期对餐饮部员工培训，销售技巧及餐中优质服务要领，制定业绩目标，个人绩效考核，帮助员工提高销售业绩，销售技巧，分析销售业绩不达标员工的原因，阿米巴运营管理建设及小组日常运营独立核算；
3、制定部门的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；
4、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统 ；
5、阅读和分析各种进出库报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本；控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；
6、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；
7、培养人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质；
8、关心员工，以身作则，使员工具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作
酒店规模：大型餐饮连锁店
人均消费：300-500/位；
酒店总营业额：1.2亿；
主营菜系：中餐、鲁菜、粤菜、湘菜等菜系
餐厅荣誉：国家级五钻酒店；
餐饮面积：18000平米；餐位：8000；包房：80个；利润：67%；
酒店评星：国家级五钻酒家
离职原因：个人发展
业绩：
1.本年度连续3个月，带领团队营业收入超出 KPI 指标109%；
2.团队月综合客户好评度反馈，门店第一名；
3.优质服务项目每月优先达标并超额完成任务。

1、门店选处开发包括：（选址、体积、装修风格、各项软硬件设施选用、设备定位、人
员架构、消防安全隐患排查、食品安全标识标注正规化管理体系、4D现场管理）等；
2、组建团队建设体系，完善日常工作标准注意事项，例如：（物耗、采购及出品成本预
算、门店节能降耗、人员成本预算、人均劳效产值）；
3、根据连锁发展规划，组织开展公司年度运营计划的制定与修订，并跟进执行绩效评估与反馈；
4、负责监督检查店内食品、卫生安全确保用餐环境干净舒适；
5、建立客户良好的发展关系，与顾客交流征得顾客反馈与建议；
6、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。
酒店规模：中型品牌连锁性餐饮
人均消费：150/位；
年营业额：800万；
主营菜系：鲁菜、海鲜、烧烤等菜系
餐饮面积：2000平米，
餐位：1200，包房：15个
利润：57%
离职原因：个人股权到期

1、负责拟定每年的预算，研究新的销售计划，增加销量，降低成本；
2、负责下属部门的负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估；
3、组建团队建设，建立门店超出计划月度、句度及年度目标；
4、培训服务质量，提高服务意识，产品升级并实旅落地；
5、检查餐前准备及餐厅布置是否整齐划一，餐厅卫生合格率是否达标；
6、完成每月部门下达的任务指标及人员绩效考核，做好餐中二次销售。
酒店规模:四星级酒店
人均消费:200–500/位;
总营业额:5000万;
餐饮年营业额:3500万;
主营菜系:鲁菜、粤菜、川菜、上海菜等菜系；
餐饮面积：6000平米；餐位：2000+；包房：30个；利润：61%。
离职原因：正常离职
业绩：
年中团队缺员一半编制，每天带领团队保质保量高效率完成翻台，同时协助宴会摆台，
荣获该年度劳动模范奖。
1、2010年淡季带领团队完成超出往年计划130%营业额，培养门店经理级、主管、经理
级人才6名，单店业绩创下最高纪录，2010年荣获公司最佳业绩奖、最佳团队管理奖；
2、2012年荣获人均产值最佳奖；2012年荣获单体门店最佳团队管理奖。