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简历详情

更新时间：2025-05-17

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                                        中央厨房运营总监                                    
                                

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                                40岁
                                /
                                男                                /
                                已婚                                /
                                本科                                /
                                18年经验
                            

                                电话：
                                13800138000

                                  
                                邮箱：
                                abcd@163.com

曾就职领域：食品,农业科技

目前居住地：上海

期望工作地：上海市,长沙市

目前年薪：30.00万元

期望年薪： 36万元

教育经历

工作经历

项目经历

教育经历

在校时间

2003-09 至 2007-07

专业

烹饪与营养

就读学校

扬州大学本科

工作经历

任职时间

                                    2020-01-01 至 2025-01-01
                                
                                    职位名称职位名称
                                
任职公司

                                    任职公司任职公司
                                
任职描述

                                    任职描述任职描述任职描述任职描述任职描述任职描述任职描述任职描述任职描述任职描述任职描述任职描述任职描述任职描述任;

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工作经历

任职时间

                                            2020-01-01 至 2025-01-01
                                        
                                            厂长                                        
任职公司

                                            任职公司任职公司
                                        
任职描述

                                            职责:

负责制定工厂各项规章制度,对工厂工作全面负责。

负责生产组织、安全、环保及生产现场管理、调度。

组织并协调好生产及工艺指标控制等管理工作,确保达成各项计划指标。

负责工厂产品质量管理,严格按质量体系等运行标准执行,提高产品质量。

抓好工厂的成本核算、严格控制材料的投入,降本增效,提高经济效益。

负责规划新厂房的设计、参与设备选型、跟进证件办理及新团队组建。

负责制定人员的分工、考核、调整和任免,保证各项制度的实施。

任职时间

                                            2020-01-01 至 2025-01-01
                                        
                                            中央厨房生产总监                                        
任职公司

                                            任职公司任职公司
                                        
任职描述

                                            职责:

使本部门员工全面理解企业经营理念、公司管理制度、本部门发展目标,并贯彻执行。

负责新厂房选择、证件办理、设备选型、跟进食药监验收、团队搭建。

设计本部门的岗位职责和相应关系,指导/监督/考核员工工作。

编制本部门的管理制度/质量文件/作业流程,并严格执行。

参与推行和维护质量体系工作,落实整改与跟进。

负责生产系统的整体运作,推进标准化生产、规模化生产工作。

负责编制部门年度预算、控制生产费用。

根据生产指令单,组织生产完成生产任务,并确保合格。

负责生产部的人、机、物、法、环的管理。

任职时间

                                            2020-01-01 至 2025-01-01
                                        
                                            中央厨房厂长                                        
任职公司

                                            任职公司任职公司
                                        
任职描述

                                            职责:

负责中央厨房的日常管理工作及供应链工作。

负责中央厨房正式投产运作系统的建立。

负责工厂产品研发及上线工作。

完成中央厨房的各部门团队建设工作。

负责中央厨房产品的成本、品质等工作。

完成中央厨房各项规章制度的建立和具体实施。

完成绩效考核的建立实施工作。

建立完善食品安全监督体系。

协调中央厨房内外部事务。

任职时间

                                            2020-01-01 至 2025-01-01
                                        
                                            中央厨房生产厂长                                        
任职公司

                                            任职公司任职公司
                                        
任职描述

                                            职责:

寻找符合环评要求的中央厨房建设场地。

根据生产工艺特点设计规划出中央厨房图纸布局。

根据产品工艺要求对新设备进行调研与选型以及产能的核算。

参与中央厨房环评、消防、食品经营许可证及各类证件办理。

中央厨房各部门管理体系的搭建与落实,组织生产加工配送。

中央厨房年度计划、月度计划的制定与跟进。

人员的招聘与培训,薪资架构建立。

部门绩效考核的设定与落实。

任职时间

                                            2020-01-01 至 2025-01-01
                                        
                                            中央厨房生产总监                                        
任职公司

                                            任职公司任职公司
                                        
任职描述

                                            职责:

全面负责深圳慈浩餐饮生产物流配送中心营运管理工作。

参与公司品牌定位和战略规划组织,制定各物业分店年度、季度生产计划及调整。

负责建立食品工厂生产运行体系、质保体系、营运成本控制体系等。

负责菜肴研发及推广,建立完善的销售反馈数据及市场调研分析。

按照公司和门店标准,负责原料加工,产品包装,产品运输与交付及产品供应链建设。

组织实施并监督检查生产加工过程中质量和卫生体系的有效运行。

统筹与监督工作流程以达到满意和有成本效益的生产要求。

负责建立和管理团队,组织员工技能和安全培训及考核。

发展良好的客户关系,负责处理重大客户投诉。

组织建立生产加工工厂HACCP和质量控制体系及生产加工流程标准化。

任职时间

                                            2020-01-01 至 2025-01-01
                                        
                                            菜肴开发师/菜肴标准化工程师/品控经理                                        
任职公司

                                            任职公司任职公司
                                        
任职描述

                                            职责:

根据部门下达的任务制定工作计划,并协助部门主管组织实施。

制定烹饪机器人设备新菜肴开发计划。

与各菜系名师一起为烹饪机器人开发菜肴。

编辑并审核菜肴工艺文件。

根据公司产品种类制定产品质量控制计划。

制订来料及产品检验标准,实施来料检验、制程检验、成品检验。

定期组织产品质量工作会议,通报产品质量改进绩效。

产品质量可靠性测试及试验,组织不合格品处理,生产异常处理结果的跟进。

按菜肴设计及评审规范,审核新菜肴开发需求。

参与公司关联机器人餐厅后厨运营工作。

技能标签

农/林/牧/渔:10年以上管理经验

餐饮中央厨房生产加工配送

菜品标准化

中央厨房筹建、运营管理

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简历完整度

100%

简历标签

团队管理

生产管理

成本控制

质量管理

工厂规划

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食品安全

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