(5个月)
内容:
负责帮助朋友完成中央厨房项目0-1的全供应链建设与管理任务(具体包括选址规划筹建、生产工艺研发、设备参数选型、团队搭建培训、投产仓储配送)。
业绩:
依据公司战略,通过严谨的数据整理分析,完成中央厨房项目的最佳投资方案(比原定投资方案节约500万元左右),整合行业资源按时完成最优性价比选址:北京通州区联东U谷(节约200万元左右),带领厨师研发出酱汁类(12款),面点类(10款),肉禽类(18款),鱼贝类(12款)四个类别共52个工厂产品的制作标准和生产工艺流程,首创的水产休眠锁鲜生产工艺处于行业领先水平(食材鲜度和保质期同比提升200%以上),组建和培训了首批生产团队(30多人)实现正常投产和冷链配送,导入天财商龙供应链 IT 管理系统实现前后端数据化运营,如期交付公司完成任务。

(1年6个月)
内容:
负责新工厂的规划选址、布局设计、营建推进、生产工艺、工程监理、设备选型、团队组建、审批办证、投产运营。
业绩:
考察40多个场地选定性价比区位都最适合公司发展的水渡河市场作为新厂地址(节约预算120多万元),布局设计在符合食安规范的基础上实现了人流和物流的最佳效益,获得公司和同行以及专家的广泛认可,引进了一批行业领先的符合工艺需求的生产设备,树立了效率和质量的硬件优势,一次性通过肉制品和速冻食品两个类别的 SC 证审批,搭建了40多人的生产团队并实现生产岗位的数字化人效管理,制定了猪牛羊鸡鱼5个类别共47个单品以及新鲜净菜12个单品从原料,半成品,成品的工艺流程和可视化质量标准,其中研发设计的蔬菜净菜生产工艺成功实现存放6天仍新鲜如初!成为市场监督管理局引荐参观的示范工厂!加入长沙县预制菜产业协会并被评审为理事单位!

(2年1个月)
内容:
全面负责加工厂产品开发、品质管控、绩效考核、团队建设、设备迭代、成本控制、食安和生产风险管控,政府日常接待等运营管理及精进工作。
业绩:
推行目标化管理,整合徐记学院资源,主动对接研发,通过开发肉类、预制菜类、海鲜类、酱腌菜类、点心类产品,新增17个品种,将加工厂产值由0.6亿元一年做到1.1亿元一年,年度综合费用率由23%下降到16.9%。与方圆认证公司合作,导入 ISO22000食品管理体系认证,任职期间,食品安全事故为0,生产安全事故为0,消防事故为0。通过引进行业先进加工设备,如真空****揉机、多功能切铡机、自动蒸烤箱、无动力传送带等设备,显著降低对人工的依赖,人效同比提升30%。品质方面,通过建立和执行质量奖罚机制,持续提高员工质量责任感,质量投诉率同比下降5%。政府方面获得食药监局A级食安单位,2020年获得隆平高科技园园区生产安全管理一等奖!奖金10万元。

(4年3个月)
内容:
全面负责中央工厂工艺设计、营建规划、工程监理、品质管控、绩效考核、团队打造、设备迭代、成本控制等运营管理及精进工作。最大管理240多人的团队。
业绩:
从刚进公司20家门店开始主持中央工厂管理工作,伴随香他她一起成长,期间在长沙和武汉规划营建了二个面积超6000平米的特大型中央工厂,为门店配送围绕猪牛羊鸡鸭鱼开发的成品预制菜,引进了行业领先的解冻、切配、腌制、油炸、炒制、蒸煮、速冷、杀菌、包装等自动化生产设备,人效同比提升120%以上,建立了品质持续精进的 PDCA 循环体系,在满
足日产能超12万份的产能供应下,市场客诉率低于0.00005%,长沙中央加工厂被评为A级模范工厂,武汉中央加工厂被市食药监局评为当地标杆企业,持续迭代精进的内部管控体系确保产品品质稳定而卓越,助推和支撑香他她市场端高速发展,开业门店600多家,成为单品类龙头之王,稳居行业第一宝座。

(7年8个月)
内容:
负责工厂品控团队以及品控体系的完善提升,负责生产车间的生产组织安排(最大管理300多人的生产团队)和相关的质量管理(酱腌菜、豆制品、淀粉制品三个类别)、日常企业外交接待工作,负责新项目规划设计以及协助总经理争取政府项目扶持资金。
业绩:
组建工厂品控团队,建立原材料、生产过程中、环境、人员、设备、产成品的理化和微化的检测和监控,实现了公司质量管理数据化,整合吉首大学省重点实验室资源,攻克厌氧无毒素纤维发酵菌的提纯与规模化繁殖技术,每年为公司节约菌种费用100多万元,依据 ISO9001质量管理体系,推行7S管理模式,提高了工作效率,力推 HACCP 国际食品安全管理体系,实现从源头上控制产品质量,为公司实际规划设计了三个大项目,分别是《现代生物技术在传统蔬菜加工中的应用》、《年产5000吨低聚果糖的产业化应用研究》、《长沙市果园镇特色产业循环生态示范园》,协助老总从银行融资600万元以及从科技局和乡镇企业局等相关单位争取到无偿扶持资金累计260多万元。