克力、毛巾卷、巧克力蛋糕等,公司全自动设备百余台。公司旗下品牌“贪吃丫”、“甜品汇”、
“臻甜美”是集研发、生产、销售于一体的现代化食品企业。
工作内容及业绩:
1:负责公司甜品技术总负责人。
2:在职期间自主已开发多款新品及成本核算。
(1)歌剧院蛋糕(已投产)
(2)雪域牛乳蛋糕(已投产)
(3)阿尔卑斯慕斯蛋糕(已投产)
(4)贵妃醉酒慕斯蛋糕(已投产)
(5)红枣黑糖蛋糕(已投产)
(6)黑金抹茶乳酪蛋糕(已投产)
(7)南瓜、紫薯塔(已投产)等等
(8)冷冻面包面团(小测阶段已完成)
(9)冷冻酥饼(小测阶段已完成)
3:老款产品进行优化款。(已应用)
(1)问题老产品蛋糕胚体缺陷,
解决蛋糕胚体口感不足、弹性差、支撑性、预拌粉统一、成本优化
(2)问题老产品毛巾、千层卷缺陷。
解决毛巾卷弹性延展性、出品率不高、客诉降低、预拌粉统一
(3)问题老产品麻薯面包。
解决麻薯开裂、质地口感、形态、四季面糊温控、口味多样、预拌粉统一等
4:给主要干部进行技术培训。
5: 负责优化流水线,配合公司引进先进设备。(已应用)
6:对于新材料的选择和测试,以及和各个供应商的对接。
7:添加剂、香精、色素、防腐设计与应用、预拌粉研发。
(1)蛋糕胚体预拌粉研发,从口味、口感达到产品要求,比市面贝一、贝琪、系列预拌粉低于百分之二
十到三十。
(2)根据市场价格定位,优势互补采用食品添加剂、色素、香精等辅助材料做到同等口味,为企业创造
最大价值。

PICH现代服务学院是上海工商职业技术学院与彼途教育科技(上海)有限公司自2015年起,通过
“校企合作,共同创办,委托管理”模型,建立的校企合作二级学院( 曾名:PICH餐旅服务学院) 。彼途教育科技(上海)有限公司是由来自教育、餐饮、酒店、航空、医疗、文化传媒和法律
领 域的专业人士共同创建的一家旨在发展新形态职业教育的专业企业,彼途教育企业主要负责
人,
亦是上海市高等院校海外交流联谊会(上海市海峡两岸教育交流促进会)社团现任负责人。
2020 年,彼途教育入选上海市发改委、上海市教委评定的上海市第二批“产教融合型试点企业
”,与 西班牙巴塞罗那大学、法国埃科菲学院、日本滋庆教育、瑞士教育集团SEG、意大利
ALMA学院等 国际教育机构建有长期的资源合作体系。
工作内容:
1:负责学院西点烘焙技术研发。
2:烘焙大纲的梳理与更新。
3:负责区 ,学院世赛、国赛烘焙项目带队教练。
4.上海市食品学会,“食品创新创意”大赛银牌指导老师。

办公场地总面积300平米左右,疫情影响,目前已注销
工作内容及业绩:
1 .负责公司组建,公司选址、设备和材料采购。
2.团队建设,课程设置,产品规划,研发,实验等。
3.课程培训及讲解。
4.扶持指导学员就也及创业指导。

超过3,700家酒店,提供豪华的酒店住宿、度假酒店及行政公寓。作为酒店行业的领头羊,万豪始终坚持缔
造如家生活的价值信念。 对创新和行动的不懈追求构成了我们业务运营的强大动力。 能够为宾客、业主、
特许经销商和员工创造数不胜数的发展机会。企业始终坚持五条核心价值:以人为本、追求卓越、勇于创新
、诚实正直、感恩回报。万豪国际始终致力于为您创造更多选择,辉煌的历史和坚定的核心价值理念引领我
们不断追求卓越。
工作内容及业绩:
1.协助法国主厨制作每日西点出品并与各部门做好衔接。
2.做好餐前准备并根据不同新老顾客的喜好进行记录。
3.每日根据生产订单量申购材料做到先进先出减少积压

牌,目前服务上海、杭州、苏州三大城市,自主研发了24款主打蛋糕,尤其是Mcake的4096层的拿破仑酥皮
系列蛋糕,颇受消费者喜爱。
工作内容及业绩:
1协助翻糖、巧克力蛋糕工程师设计并制作蛋糕。
2认真完成上级布置的工作安排。
3.刻苦学习专业技能 ,出破创新